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Gastronomía

Los mejores restaurantes de comida gourment

El proceso de evaluación AAA Diamond es el "programa premier para evaluar restaurantes," en los Estados Unidos. En 2012, siete restaurantes de San Antonio ganaron la cotizada evaluación "4 Diamond". Estos excelentes restaurantes, ubicados a lo largo del River Walk y más allá, son: Antlers Lodge en Hyatt Hill Country Resort and Spa, Bohanan's Prime Steaks & Seafood, Citrus en el Hotel Valencia Riverwalk, Fig Tree Restaurant, Francesca's at Sunset en Westin La Cantera Resort, Las Canarias en Omni, La Mansion del Rio y Ostra en Mokara Hotel.

El nacimiento de una estrella culinaria

La apertura de la filial de la prestigiosa universidad Culinary Institute of America en San Antonio en 2009 incrementó la reputación de la ciudad como una estrella en el ámbito de la gastronomía. Muchos de los chefs más aclamados de San Antonio han sido ganadores de los premios que otorga la fundación James Beard; además son egresados de reconocidos programas gastronómicos, como del Culinary Institute of America en New York, California o San Antonio. Son, en pocas palabras, chefs innovadores con una pasión la gastronomía basada en alimentos orgánicos producidos a nivel local.

Gran destino vinícola

Una de las regiones productoras de vino más grandes en el país está a la puerta de San Antonio. Un breve paseo en auto te llevará a varias docenas de vinaterías de Texas Hill Country. El tour de la celebración vino es un gran éxito y se vende por completo. ¿Qué tan buenos son los vinos? Los jueces de la competencia de vino San Francisco Chronicle Wine Competition, la competencia más grande de vinos de los Estados Unidos, premió a ocho vinaterías con 37 medallas en 2012, de 5,500 vinos de 25 estados. Busca los vinos premiados hechos en Texas: Cabernet Sauvignons, Chardonnays y otras variedades en la carta de vinos de los restaurantes locales.

Culinaria: Un festival del vino y las artes culinarias

Si visitas San Antonio en mayo, no olvides anotar en tu agenda Culinaria, un festival del vino y las artes culinarias. Fue nombrado el festival “más popular” en la lista de Vanity Fair's de los festivales estacionales de comida y vino de los Estados Unidos. Culinaria te presenta a los chefs y viticultores líderes durante cinco días de degustaciones de vino, cenas organizadas por los viticultores, eventos formales, barbecue al aire libre y más.

 

Un estilo culinario basado en la tradición y la innovación

San Antonio es conocido por ofrecer los mejores platillos Tex Mex al norte del Río Grande. Los chefs de aquí también crean recetas innovadoras basadas en la comida latinoamericana tradicional y sus técnicas gastronómicas. Sin embargo, algunas veces suceden cosas diferentes. Una tradición británica, por ejemplo, se convierte en La Merienda, una versión latina de la cena inglesa, en Westin Riverwalk las tardes de los miércoles, jueves y viernes en el lobby del hotel. Prueba las variedades de café mexicano tostado, el chocolate caliente, las aguas frescas y las Hojorascas.